Sharing iscaring - Rotwein Cuvée aus der Magnumflasche zur ganzen Gans

Im November geht’s wieder los – das große Gänse-Essen. Und das Motto ist: „sharing is caring“! Genauso, wie man eine Magnumflasche Wein gemeinsam mit Freunden trinkt, teilt man auch eine ganze Gans mit 4-6 Personen in geselliger, festlicher Runde. Aromatische Rotwein Cuvée & kräftiger Gänsebraten – da geht was zusammen!

Saint Laurent & Merlot – die ideale Kombination zum Gänsebraten

Die Rebsorte Saint Laurent (oder dt. Sankt Laurent) erlebt gerade eine Renaissance. In den sechziger/siebziger Jahren war diese traditionelle, aber anspruchsvolle Rebsorte aus Deutschland und Österreich fast komplett verschwunden. In Deutschland wird der Sankt Laurent seit Ende der neunziger Jahre wieder intensiver, vor allem in der Pfalz und Rheinhessen, von Qualitätsweingütern kultiviert und ist besonders wegen seiner Fruchtigkeit und Dichte geschätzt.

Im THE big RED Cuvée wird der Saint Laurent mit einem kräftigen vollen Merlot aus demBarrique-Fass abgerundet, wobei die interessanten „Ecken und Kanten“ des Saint Laurent erhalten bleiben. Das Ergebins ist eine kräftige, vollmundige Rotwein-Cuvée. Mit tollen Beerenaromen, pfeffrigen Vanille-Spitzen und einer dezenten Holznote. Der ideale Begleiter zum kräftigne Gänsebraten mit seinen typisch würzigen und aromatischen Beilagen.

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Das Besondere – die Magnumflasche

Für den besonderen Genuss werden die Weine von THE big ONE ausschließlich in Magnumflaschen abgefüllt. Mit ihrem Fassungsvermögen von 1,5 Litern bieten sie sehr gute Bedingungen für die Lagerung und Reifung des Weines. Bernhard Göth erklärt: „Im Gegensatz zu einer klassischen 0,75-Liter-Weinflasche kommt Wein in unserer Magnumflasche mit weniger Sauerstoff in Berührung. Dadurch reift der Wein behutsamer und kann auch zu Hause besser gelagert werden.“ Aberfür die Magnumflasche spricht auch der Spassfaktor. Auf einer festlich gedeckten Tafel und in geselliger Runde macht eine Magnum richtig Laune. Carsten Henn, Chefredakteur des Weinmaganzins VINUM schrieb zuletzt in einem Artikel über die Kölner Weinmanufaktur: „Sie (die Magnumflasche) hat immer etwas Generöses und hebt, unabhängig vom Anlass, zu dem sie geöffnet wird, alles auf ein höheres Level.“

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THE big ONE für Köln

Wein aus Köln? Im Mittelalter gab es tatsächlich viel Weinbau in Köln. Heutzutage wird Wein nicht wirklich inKöln selbst angebaut. Aber es gibt eine wachsende Zahl spannender Weinprojekte in der Domstadt. Wie eben seit 2019 das der Kölner Weinmanfaktur THE big ONE. Gründer Bernhard Göth, der aus einer Weinbau-Familie stammt, wählt ausgesuchte Grundweine beim Winzer im Fass aus, komponiert daraus seine Cuvées und füllt diese exkulsiv nur in Magnumflaschen. Carsten Henn (VINUM) schreibt dazu „ ...diese hedonistische Attitüde passt natürlich hervorragend zur Karnevalshochburg am Rhein, dem ehemaligen Weinfass der Hanse. Göths vier Weine sind alle kraftvoll, opulent, mit viel Frucht ... um nicht zu sagen: Big.“

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